独家报导：梁展维

（江沙11日讯）首相宣佈5月12日至6月7日落实行动管制令3.0，包括禁止堂食后，不少江沙市民趁今日最后冲刺，“报復式”到小食中心或是咖啡店用餐，令到当地餐饮业生意兴旺。

其中，江沙文昌小食中心与田园美食店高朋满坐，就是最好的证明。一些食客甚至自我调侃说：吃了这一餐，就要开始“坐监”，要等到下个月才有机会恢復堂食，所以今日必须“吃够本”。

不过，食肆业者也明白这种现象仅昙花一现，明天起便得开始面对生意猛挫的现实与打击，不得不想想应对这一波冲击的策略。

不少餐饮者披露，在过去2次行管令，生意额锐减30%至80%不等，虽然一些人不至于亏损，但也只是换来“白做”，非常无奈；希望今次行管令3.0，能找到应对方法，把生意影响减到最低。

过去，酒家会大量购买材料以降低成本，如今都不敢囤货，亦不敢大早订货，毕竟时局难料。

除了观察生意的变化，在调整货源订单外，当中有人跨出第一步，尝试与Food Panda送餐服务合作，希望在逆境中继续前进。

其他人则因为有了两次行管令的“洗礼”，则保着平常心面对，以不变应万变。

食肆业者皆认为，想方设法守业最重要，大家必须撑过这个艰难时刻，待经济復苏，再把钱一分一毫赚回来。

■黄世谋（江沙福建公会总务）
我是文昌美食中心的常客，週二确实比往常多许多食客到来堂食，非常热闹，这些人都是最后冲刺，“报復式”到来用餐。

甚至还有朋友笑说：吃了这一餐，就得面对近1个月的“铁窗生活”，要等到下个月才有机会恢復堂食，所以週二必须吃够本。

■罗锦雄（江沙田园美食店老板）
首度行管令茶水生意影响50%，第2度行管令茶水生意则影响30%，虽不至于亏损，但是日子也是难挨。

今次行管令，我会尝试与Food Panda送餐服务合作，且看看能够提升生意额。

■刘德南（江沙皇城海鲜饭店负责人）
前2次的行管令生意影响70至80%，非常损重。虽然不至于亏损，但也只是换来“白做”，非常无奈。

过去，我们会大量购买材料以降低成本，如今都不敢囤货，亦不敢大早订货，毕竟时局难料。

如今，依旧以接订单外卖服务，继续苟延残喘。

■马淑君（江沙文昌美食中心负责人）
我是做早市生意，平日下午2时左右打烊。昨日已经有友人要求我今日延长营业时间，好让他们儘情堂食，但是我没有答应。

过去两次禁堂食，我的茶水与糕点生意少了50%，因此在今次管制令期间，会调整糕点的准备；例如，平日製作200粒烧包，会改为製作100粒烧包。

■何国畅（Kuala Kangsar Laksa & Sotong负责人）
今次的生意肯定也是受影响，因为开斋节禁跨州县，游子皆无沟返乡。

首次禁堂食，生意猛挫80%，非常痛苦，第二次则影响60%，希望今次靠Food Panda送餐服务，拉回多些生意。

■翁诗芬（芬芬麵档负责人）
首次管制令，生意好而比平日更好，次管制令则生意比平日锐减50%，第3次无法预测，必须要观察数日才能知晓，届时再作调整。

相信首次管制令时，人们还有储蓄，捨得消费。当次行管令时，许多市民收入不再稳定，因此减少外卖消费吧！

■庄琼钰（江沙悦来茶室负责人）
已经习惯管制令所带来的影响，因此只是平常心面对政府禁堂食的的宣佈。

每年的开斋节期间一週，都是本店生意最好的时候，因为许多游子返乡关係，今年适逢全国管制令3.0，已经心中有数。

大家必须撑过这个艰难时刻，待经济復苏，再把钱一分一毫赚回来。

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