獨家報導／攝影：李莉莉
（怡保7日訊）丁酉農曆新年跫音漸近，應節年餅已陸續上架，唯經濟大環境，在生產成本增加約30%下，大多數年餅悄悄漲價，調漲5至15%，其中以芽菇餅最為明顯。

芽菇餅在今年的生產成本受到2項因素影響，包括政府調整食油補貼機制，食油在11月1日正式調整價格，如5公斤罐裝食油從之前的15令吉70仙，增至目前的24令吉70令吉。

另一因素是令吉疲弱，中國進口的芽菇價格從之前每10公斤的60令吉，調至目前的90令吉。

在此情況下，1罐芽菇餅的售價從去年的15至16令吉，增加到現在的17至18令吉，漲幅介于12.5%。

盡量吸納生產成本

生產黃梨卷、花生酥、紫菜餅等年餅業者和餅家指出，環顧國家經濟不好，學校開學和農曆新年在同一個月份，消費者開銷加倍，因此會盡量吸納生產成本，不敢把年餅售價調整得太高。

部分業者和餅家也擔心今年銷量不比往年好，因而沒大肆生產年餅，但也有業者增加生產量多30%，因本身的品牌和信譽，會吸引顧客上門。

專門生產炸芽菇餅和紫菜餅的陳秋燕說，今年食油和芽菇大幅度漲價，成本明顯增加，但無論如何，不會大幅度調查價格，避免消費者太沉重。

她說，製做芽菇餅最耗時間，需要人手，去年因缺乏人手沒炸，今年則有4至5人才敢開工，但這樣的人手，40公斤芽菇也需要5至6小時完成，其中包括削皮的2至3小時。

生意額或減30%

◆謝玉珠（製做糕加必）

在農曆10月尾開始，與家婆和女兒製做糕加必，主要批發給來自吉隆坡和怡保等地的顧客。

擔心今年的生意額會比去年少30%，因行情不好，且農曆新年和開學落在同一個月份，會增加消費者的經濟負擔。

製做糕加必不簡單，家婆在生產糕加必的日子，都會從清晨3時起身，起火爐和準備制做材料搓粉等。同時對材料尤其是椰漿要求很高，因需要濃郁，完全沒有雜質如水分的椰漿，才能做出香噴噴的糕加必。

享受製作年餅

◆陳俐君（烘焙糕加必）

去年開始烘焙糕加必，今年接到朋友的訂單及用作送禮，已開始與丈夫一起做糕必加，希望可達到50至60罐目標，並烘焙健康的糕加必，以黃糖取代白糖。

享受做糕加必過程，因可一邊做，一邊聆聽從電視機傳來的新年歌，頗有過年氣氛。

有信心賣更多

◆薛嘉恩（源香餅舖銷售業務經理）

餅舖已在去年12月尾后，火力全開的投入生產年餅等，生產會增加多30%的年餅，因有信心本身的品牌和信譽，會吸引新舊顧客親自上門或通過新科技的社交媒體採購更多的年餅。

今年生產的成本有所增加，但是年餅售價的漲幅僅介于5至10%。

僅芽菇餅漲價

◆鍾思潔（鍾漢元餅家老板女兒）

雖生產成本增加30%，但餅家所有年餅除了芽菇餅漲價5至10%外，售價和去年的一樣，也基于行情淡關係，生產量也保持一樣。

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