独家报导：张翠莹

（怡保17日讯）面对第3波疫情来袭及霹雳州实施有条行动管制令（CMCO）一个月，酒家喜宴及上门到会订单遭受到比3月18日落实的行动管制令（MCO）时期更严重的打击，除了客户要求取消订单之外，更有者选择暂时休业，直至政府宣布重新开放为止。

据了解，早在第3波疫情来袭时，酒家业已面对至少有10%至50%不等的宴会订单被迫取消，如今随着霹州实施有条件行动管制令，令一些酒家决定暂时休业止血。

国内每日确诊数近月来居高不下，虽然霹雳州确诊数据与他州相比属“小巫见大巫”，但这也直接削弱了消费者往外趴趴走的信心，酒家宴会订单及堂食皆受到影响，这让还未完全恢复元气的酒家业，再度陷入寒冬期。

《中国报》走访市内数酒家得知，业者目前只能抱着“只求维持，不奢求赚取利润”的心态挣扎求存，在面对主家迫不得已取消订单下，也选择以体谅的心境将订金退还，另外也对主家将宴会展期或将规模缩小的要求，尽量给予配合。

怡保太湖地茂酒家东主陈桃秀说，其实早在第3波疫情来袭之际，已导致50%的订单被迫取消，另50%的订单已展延，如今霹州再实施有条件行动管制令（CMCO），原已敲定的企业庆祝、生日庆祝、研讨会等全都直接取消。

“至於堂食方面，我会继续开放堂食，但由于店内面积小，根据中央的落实有条件管制令标準作业程序，一张桌子只能坐2至4人；如今又担心州政府的标準作业程序与中央的标准不一。”

她说，目前12月中至年尾，还有一些婚宴订单，但若延长，相信也是会泡汤。

“如今可能进行优惠及外卖，但这种情况业者非常吃力，因不是所有业者都撑得住，促请政府尽早正式宣布州的标準作业程序。”

陈桃秀说，政府宣布落实有条件管制令（CMCO）当天，已经接获顾客退订要求，而这些订单并非要赚钱，而是要用来发薪水给员工、缴付租金等。

她说，酒家於9月的生意稍有起色，但并未理想的业绩，不料同时再爆发第3波疫情，让业者再度陷入寒冬。

她说，该酒家於9月接到不少新订单，大多数是订於今年10月至12月期间的到会的订单，包括研讨会、婚嫁、各种活动等餐会订单，但因受到新一波的疫情来袭，目前生意已陷入停滞的状态。

她说，虽然冲击甚大，但是为了与顾客保持长远的良好关系，如顾客在万不得已下取消订单，还是会退还订金。

陈桃秀说，至於客户其他要求，包括展期、削减食物份量等，都会尽量配合，以在这个艰难时刻，彼此相互体谅。

“在此时刻，只求维持，不求有赚，希望寒冬及疫情早日褪去，各业尽早回到正轨。”

她补充，至於在人手安排方面，该酒家没有采取裁员的行动，但已於早前与员工进行会议，以重新规划管理，有者也体谅酒家的情况而自动请辞，其他留下的员工依旧一同上班，但酒家营业时间就缩短，以达到平衡日常开支的效果。

■赵子良（金华楼酒家董事经理）
本酒家在政府一宣布霹雳州从11月9日开始实施有条件行动管制令就选择休业至12月6日，届时再视政府最新宣布如是否延长或开放，再决定是否重新营业。

目前为止，12月6日之后的宴会订单还是暂时照走，客户至今也未有向我们更新其意愿，所以只能走一步是一步。

本酒家休业一个月，虽然没有发全薪给员工，但还是有补贴一些生活费给员工。

对于休业及没得领薪，员工当然稍有微言，但是在目前的经济冲击情况下，酒家必须尽量减低亏损，所以也是逼不得己下才做出的决定。

■许展玮（东顺贵宾酒家东主）
第3波疫情来袭，对酒楼的影响远远超过行动管制令（MCO）时期，目前再加上霹州实施有条件行动管制令（CMCO），被取消的宴会订单比月前的10%，立竿见影再下挫至30%。

其实宴会订单几乎每月都有人前来询问及敲定日期，但受到疫情影响，目前大部分都选择取消，上门到会的订单也同样减少。

堂食情况更是惨绝人寰，政府早前在允许开放堂食时，生意额已回升至70%左右，但政府日前一宣布霹州实施有条件行动管制令至今约一周，生意额再度下挫达80%，可说是重新跌回谷底。

今年的酒楼宴会情况以“惨”字形容最贴切，业者面对的情况更是惨不忍睹。

在行动管制期时，所有的经济活动停止，酒楼的一切日常开支跟著停止支出，租金方面也可与业主商议减免租金。

只是，现在却是政府允许酒楼营业，业者却面对生意不上门及同时必须支付日常开销，这也形成了入不敷出的局面。

在面对不知何时才会退去的疫情，本酒家也积极寻求其他出路，目前除了从行动管期制开始就经营外卖生意的总行之外，另2家分行即万里望及巴占分行，也投入了经营外卖的生意，并且也会在这方面投入较多的心思。

至於员工方面，遇到有员工请辞或离职，就不再招聘新人填补，以尽量减低开支。

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