独家报导／摄影：赵诗绮
（怡保27日讯）桌上佳肴，少不了新鲜肉品，而猪肉是华人传统食材，亦是各佳肴的好食材。

要烹煮道美味好吃的菜肴，如东波肉、红烧排骨、梅菜扣肉、香滑肉粥、猪脚醋等，都必需挑选适合的肉品；如五花肉、波仔肉（瘦肉）、枚条肉、中嘴肉、排骨、子弹骨、万能肉及肉眼等，才能让食物更美味。

现代“煮妇”不易为，想要煮道美味佳肴给家人吃，除了必须要有好厨艺，更要会挑选食材及配搭，让食物更丰富及具营养，让家人吃得健康美味。

合顺鲜肉便利店万里望分店店长罗丽玲接受《中国报》访问时说，该店所售卖的皆是新鲜猪肉，更是主打产品，让顾客每天可买到新鲜猪肉。

她说，猪的一身全是宝，任何部位都有不同的用途、煮法及口感，该店有提供各类猪肉让顾客选购，当中以花肉、波仔肉、枚条、幸运肉、万能肉、软骨及子弹骨等最销畅。

“花肉的用途最广，主要其肉质具层次及口感，可作为东波肉、烧肉、叉烧、梅菜扣肉及配搭一般菜肴的配料，而中嘴肉亦适合烹煮猪扒。”

她说，枚条、万能肉及幸运肉质感柔软，最适於老人及小孩食用，并适合烹煮猪肉粥。在骨类方面，子弹骨最适於烹煮红烧排骨，焖、炸皆可。

罗丽玲说，合顺鲜肉便利店也售卖猪手、猪尾、猪头皮及内脏，以及用自家鲜肉生产的产品；如家喻户晓的福满香猪肉干、广式腊肠、天龙台湾香肠、猪肉丸。

“另为方便顾客可在一站式采购新鲜食材的概念，店里也提供其他食材；如汤包、药材、烹饪佐料及醬料等。”

她说，目前虽受疫情影响，餐馆也减少了订货单，但增加了逾60%的家庭用户顾客，目前也以优惠的方式售卖猪肉回馈消费者。

要如何挑选新鲜猪肉？
罗丽玲说，新鲜猪肉肉质色泽光鲜，鲜红及具有弹性，才是新鲜的猪肉。

她说，猪肉在保鲜方面，在购买新鲜猪肉后勿沾水，应分別包装适量需食用的份量储存，若保鲜得易则可存上1至2个月以上。

她说，合顺鲜肉便利店在霹州内共有12间分店，分別位于太平、珠宝、巴占、万里望、布先、兵如港、昆仑喇叭、美罗、和丰、狮美、怡保近打街场以及实兆远。营业时间星期一至星期日，清晨6时30分至下午3时，太平则是清晨7时至下午5时。

她说，该店地址是N0.1D, Jalan Besar, 31450 Menglembu, Perak. Tel:05-2810107/012-3251327.

高兴

惊讶

愤怒

悲伤

无聊