报导／摄影：张忠富

（督亚冷30日讯）行动管制令无阻丘家3名老姐妹，继续沿袭农曆新年前团聚共制年糕的传统！

来自霹州督亚冷的丘家三姐妹，大姐丘棠英虽已年届80岁以上，但她仍然坚持与2位妹妹钰英及金英，每年趁农曆新年前彼此相约回到老家，一起制作年糕及烹煮过去母亲的家乡菜的传统聚会。

她们烹煮的家乡菜包括；梅菜猪肉、芋头扣肉、冬菰海参鸡等。3姐妹的每年共聚之约，

已80岁的大姐棠英接受《中国报》访问时说，孩子们都很响往吃年糕的滋味，因此鼓励她做年糕。

二姐钰英一旁补充说，她只会帮忙抹香蕉叶及剪叶，而滚烫出炉的年糕，配着椰丝吃，可真别有一番风味；唯有这样 吃年糕，才像过新年。

三妹金英则指做年糕是非常考工序的制作，除了要有适当的用具，也要採香蕉叶、抹淨蕉叶，再贴在罐子裡。

“即便是贴蕉叶到罐裡，那也是一门手艺,倘若贴不好，年糕就会溢出。”

当下，金英也即场示范其巧手贴蕉叶的功夫；眼明手快的她，没两下就已完成贴蕉叶的工序。

丘金英分享说，年糕的原料，只是白糖和糯米，但成份要拿捏得好，才可煮出又香又好的年糕！

她透露，白糖和糯米的成份是一对一；先把糯米浸水约6个小时以上，再拿去磨成煳状，过后分装进布袋吊乾，以便压乾水分。

“接着，把压乾的糯米粉渗进白糖，搓揉成煳状，然后再装进已贴好蕉叶的罐子里，再拿去蒸上20个小时。”

她提醒说，蒸的时候，必须注意火喉；最初是大火，约一个小时多以后，便转为中火，过后才转为小火。

她指随着年岁增长，干起传统的手活也颇为吃力，但庆幸有孩子帮忙，否则单靠她们3人之力，还真有点难度。

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