（怡保21日讯）55年前启业的三轮车“冬菇汁猪肠粉”，迄今仍健在！

从三轮车流动小贩，到现在在茶室内摆卖，桂和园猪肠粉摊主冯兆南的“冬菇汁猪肠粉”始终保持“古早味”，55年来风雨不改，为食客烹调味道如一的猪肠粉。

然而，77岁的冯兆南有感年事已高，最近萌生退休的念头，有计划在今年年尾就不再营业，但若身体状况允许，还是希望继续经营下去。

冯兆南于1964年起，便踩着三轮车四处售卖猪肠粉，从兵如港骑到金宝路信托局、戏院街等，唯随后地方政府禁止小贩在路边摆卖，他在1980年便选择在茶室内摆卖，目前他在怡保中央咖啡饮食馆营业。

冯兆南一旦接到食客下单，他熟练的将猪肠粉切成条状，淋上自制冬菇汁、甜酱，最后撒上炸葱、芝麻便可上桌，一切驾轻就熟。

他接受《中国报》访问时说，他也曾在桂和园摆卖，才会取名为“桂和园猪肠粉”，并沿用至今。

“我每天清晨5时许，便抵达茶室做准备，一般上在茶室休业时，我才会跟着休息，偶尔也会因私人事务选择休息，如今我年纪大了，也有想过在年尾退休。”

他指出，目前身体状况还行，能走能行，退休后也不会担心生活苦闷。

“以前我是与哥哥一同经营生意，以前踩三轮车四处跑，当时治安良好，也未曾遇上不好的事情，如今我也从踩三轮车，改为驾驶轿车了。”

60年代一碟只卖10仙

物价腾涨，一碟猪肠粉也从60年代的10仙，卖到如今的5令吉！

冯兆南透露，在60年代，一碟猪肠粉只卖10仙，数十年过去了，猪肠粉售价也跟着调涨，如今小碟猪肠粉为4令吉，大碟则是5令吉。

他认为猪肠粉淋上自制冬菇汁、甜酱，再撒上炸葱、芝麻，简简单单就成了一碟美味的猪肠粉。

他说，个人觉得只配上甜酱的猪肠粉略嫌单调，因此自创冬菇汁，让猪肠粉更美味。

他也说，以前他是自制猪肠粉及冬菰汁，唯如今他只是调制冬菇汁，配上香脆的炸葱及咖哩猪皮，简单的配搭就能嚐到原汁原味的猪肠粉。

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